Bezpečnosť potravín Tlačiť E-mail

Legislatíva
- Výnos MZ SR z 20.marca 2015 č. S08975-OL-2014, ktorým sa ustanovujú požiadavky na jedlú soľ v potravinách

Oznámenie o vydaní výnosu MZ SR, ktorým sa ustanovujú požiadavky na jedlú soľ v potravinách (pdf)

Aktuálna legislatíva v oblasti hygieny výživy

Základné legislatívne požiadavky vzťahujúce sa na prevádzkovateľov potravinárskych podnikov realizujúcich predaj potravín, ktoré sú podľa zákona č. 152/1995 Z.z. o potravinách v platnom znení v kompetencii orgánov verejného zdravotníctva, prostredníctvom internetu


Hygienické požiadavky vzťahujúce sa na zariadenia potravinárskych podnikov, ktorých úradná kontrola je v kompetencii orgánov verejného zdravotníctva a požiadavky na bezpečnosť potravín v týchto zariadeniach
Organizovanie FARMÁRSKYCH TRHOV, vrátane výroby a predaja zabíjačkových špecialít požiadavky z hľadiska ochrany zdravia

Informácia pre prevádzkovateľov zariadení spoločného stravovania - zber  a manipulácia s kuchynským biologickým  odpadom – upozornenie

Požiadavky na ambulantny predaj potravin
Prevádzkový poriadok - krátkodobý stánkový / ambulantný predaj nápojov a pokrmov
Zber a manipulácia  biologicky rozložiteľného kuchynského odpadu zo zariadení spoločného stravovania

Správa z mimoriadnej kontroly zariadení stánkového a ambulantného predaja potravín počas konania hromadných podujatí – vianočných trhov v Slovenskej republike

Správa z mimoriadnej kontroly zariadení stánkového a ambulantného predaja potravín počas konania hromadných podujatí – vianočných trhov v Slovenskej republike, ktorá sa uskutočnila v termíne od 28. 11. do 15. 12. 2011

Usmernenie ÚVZ SR k problematike "sushi" pre prevádzkovateľov potravinárskych podnikov, ktorých úradná kontrola je v kompetencii orgánov verejného zdravotníctva

Úradná kontrola

Stručná správa z úradnej kontroly vykonávanej orgánmi verejného zdravotníctva v Slovenskej republike v roku 2015
Stručná správa z úradnej kontroly vykonávanej orgánmi verejného zdravotníctva v Slovenskej republike v roku 2013

Správa z mimoriadnej kontroly zariadení stánkového a ambulantného predaja potravín počas konania hromadných podujatí – vianočných trhov v Slovenskej republike
Správa z mimoriadnej cielenej kontroly zameranej na dodržiavanie hygienických požiadaviek v „ázijských reštauráciách“ Slovenskej republike

Správa z mimoriadnej kontroly označovania výživových doplnkov
Správa z uskutočnených kontrol v prevádzkach s výrobou a predajom nebalenej zmrzliny počas letnej sezóny 2013 v Slovenskej republike
Správa z mimoriadnej cielenej kontroly zameranej na dodržiavanie hygienických požiadaviek a kvalitu pokrmov v stánkoch s rýchlym občerstvením na umelých sezónnych kúpaliskách významných pre kúpaciu sezónu v Slovenskej republike

Správa z kontroly v zariadeniach spoločného stravovania so zameraním na hygienu, označovanie a vysledovateľnosť mäsa
Správa z mimoriadnej kontroly zameranej na dodržiavanie hygienických požiadaviek v cukrárskych výrobniach a v cukrárňach v Slovenskej republike (pdf)

Hovädzí Burger - prítomnosť konského mäsa - neuvedené v zložení výrobku -Správa z vykonaných kontrol
Lasagne Bolognese NOWACO - prítomnosť konského mäsa - neuvedené v zložení výrobku - Správa z vykonaných kontrol

- Správa z mimoriadnej cielenej kontroly zameranej na kontrolu epidemiologicky rizikových činností pri výrobe, manipulácii a umiestňovaní potravín na trh v Slovenskej republike
Stručná správa z úradnej kontroly vykonávanej orgánmi verejného zdravotníctva v Slovenskej republike v roku 2012
Správa z mimoriadnej cielenej kontroly zameranej na dodržiavanie hygienických požiadaviek v „ázijských reštauráciách“ v Slovenskej republike

Správa z mimoriadnej kontroly čerpacích staníc, v ktorých sa predávajú pokrmy a jedlá, ktoré sa pripravujú na konzum na mieste ich predaja priamo spotrebiteľovi (pdf)

Správa z implementácie Viacročného národného plánu pre úradnú kontrolu vykonávanú orgánmi verejného zdravotníctva v Slovenskej republike v roku 2011 (pdf)

Informácia o mimoriadnej kontrole zariadení stánkového a ambulantného predaja potravín počas konania hromadných podujatí - vianočných trhov v Slovenskej republike (pdf)

Správa z implementácie Viacročného národného plánu pre úradnú kontrolu vykonávanú orgánmi verejného zdravotníctva v Slovenskej republike v roku 2010 (pdf)

Správa z vykonaných kontrol v zariadenia spoločného stravovania a v zariadeniach s epidemiologicky rizikovou činnosťou výroby v Slovenskej republike v

súvislosti s výskytom hnačkových ochorení vyvolaných enterohemoragickým kmeňom Escherichia coli (EHEC) v severnej časti Nemecka (pdf)
 

Prídavné látky, arómy a enzýmy
Informačné stretnutie EFSA o aplikáciách – technická porada so zainteresovanými stranami o potravinárskych enzýmoch, Brusel, 24.11.2015
Správa z monitoringu spotreby vybraných aditívnych látok z potravín za rok 2014
Informácia o aktualizovanom usmernení pre žiadateľov k predkladaniu žiadostí  k prídavným látkam, potravinárskym enzýmom a arómam
-
 Publikované stanovisko k potravinárskym enzýmom začína novú kapitolu v práci EFSA
Informácia o pracovnom stretnutí k potravinárskym enzýmom
Správa z monitoringu spotreby vybraných aditívnych látok a aróm z potravín za rok 2013
Ďalšie informácie o používaní a označovaní potravín s obsahom glykozidov steviolu
Nariadenie Komisie, ktorým sa zakazuje používanie aromatickej látky 3-acetyl-2,5-dimetyltiofén

Správa z monitoringu spotreby vybraných aditívnych látok do potravín za rok 2012
- Databaza pridavnych latok a aromatickych latok

Správa z monitoringu spotreby vybraných aditívnych látok do potravín za rok 2011

Označovanie stolových sladidiel s obsahom glykozidov steviolu

Používanie glykozidov steviolu v potravinách

Otázky a odpovede ohľadom prídavných látok v potravinách

EFSA usmernenie (guideline) stanovujúce druh informácií, ktoré by mal potravinársky priemysel poskytnúť k tomu, aby EFSA mohol posúdiť bezpečnosť

potravinárskych enzýmov

Správy z monitoringu vybraných aditív do potravín

Povinnosť doplnkového označovania niektorých farbív v potravinách

Kontaminanty
- Príručka na redukciu kontaminácie mäsových výrobkov polycyklickými aromatickými uhľovodíkmi

- Opatrenia k zníženiu tvorby akrylamidu
Súbor nástrojov na zníženie obsahu akrylamidu v niektorých potravinách


Rezíduá prípravkov na ochranu rastlín

Cennik za vypracovanie odborných posudkov k prípravkom na ochranu rastlín

Informácia o realizácii EU projektu "Improving analyses and risk assessments regarding residue pesticides" - Zdokonalenie analýzy a hodnotenia rizika v oblasti rezíduí pesticídov (projekt č. TF 2006/018 - 175.05.03)


Výživové doplnky

Postup pri umiestnení výživového doplnku na trh v Slovenskej republike

Rozhodnutie ÚVZ SR o umiestnení výživových doplnkov

Usmernenie k rozhodnutiu č. OLP/8422/2009


Fortifikácia potravín

Fortifikácia potravín a derogácie podľa článku 17 ods. 1 nariadenia


Potraviny na osobitné výživové účely

Označovanie potravín pre celiatikov


Nové potraviny a nové zložky potravín

Používanie glykozidov steviolu v potravinách

Izomaltulóza

Informácia o uvádzaní rastlín a sušených listov Stevia rebaudiana Bertoni na trh v Slovenskej republike ako potraviny alebo zložky potravín


Minerálna voda, pramenitá voda a balená pitná voda

Informačný materiál o možnostiach označovania prírodných minerálnych vôd, pramenitých vôd a balených pitných vôd (pdf)

Prírodné minerálne vody a pitný režim


Výživové a zdravotné tvrdenia o potravinách

Výživové a zdravotné tvrdenia o potravinách


Obaly a predmety určené na styk s potravinami
Pozvánka na IV. ročník medzinárodnej konferencie – Materiály a predmety určené na styk s potravinami, ich úradná kontrola, prehlásenie o zhode, ostatná dokumentácia, hodnotenie rizika
Pozvánka na seminár pre výrobcov, dovozcov a distribútorov materiálov a predmetov určených na styk s potravinami
Stanovisko k bezpečnosti PET fliaš - PET fľaše a bisfenol A

Správa z výkonu mimoriadnej kontroly zameranej na výskyt polykarbonátových fliaš určených na dojčenskú výživu t.j. pre deti do 12 mesiacov veku v sídlach dovozcov, skladoch a veľkoskladoch a v distribučnej sieti

Usmernenie pre dovozcov alebo ich zástupcov pri dovoze polyamidových a melamínových plastových kuchynských potrieb pochádzajúcich alebo odosielaných z Čínskej ľudovej republiky a z čínskej osobitnej administratívnej oblasti Hongkong

Bezpečnosť PET fliaš

Posledná úprava Streda, 23 Marec 2016 11:15