ÚVZ SR

[Roman Bohunicky]

Dobrý deň,
mám postavenú prístavbu k rodinnému domu(budúce potraviny 50m2),ktorá je spojená so suterénom RD(budúca vinotéka 50m2).Cez potraviny sa bude vchádzať do vinotéky,ktorá bude súčasťou potravín.
Prvý problém mám so svetlosťou suterénu(2,15m ).Dá sa to riešiť nútenou ventiláciou?
Druhý problém spočíva v tom,že prístavba je vedená ako skladové priestory a sú to vlastne dve drobné stavby(2*25m2),spojené v jednu miestnosť.Toto riešenie som volil z dôvodu jednoduchšieho vybaveniu stavby.Nebude v tom žiadny problém?
Potretie sa chcem spýtať,či regále musia byť typizované alebo ich môžem dať vyrobiť ,pretože interiér chcem riešiť z masívu.
Na záver sa chcem spýtať,čo všetko a v akom poradí mám postupovať pri vybavovaní prevádzky predajne.
Vopred Vám veľmi pekne ďakujem.

[Merkova]

Dobrý deň,

pred uvedením priestorov predajne potravín do prevádzky, vrátane návrhov na zmenu v ich prevádzkovaní je potrebné požiadať príslušný regionálny úrad verejného zdravotníctva o vydanie súhlasu podľa § 13 ods. 4 písm. a) zákona č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji vrerejného zdravia a o zmene a doplnení a niektorých zákonov v znení neskorších predpisov (ďalej len „zákon č. 355/2007 Z. z.“).

Predaj potravín možno vykonávať v súlade s požiadavkami uvedenými v nariadení (ES) č. 852/2004 Európskeho parlamentu a Rady z 29. apríla 2004 o hygiene potravín (ďalej len "nariadenie (ES) č. 852/2004 "), zákone NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Požiadavky na konštrukciu, usporiadanie a vybavenie zariadení určených na predaj potravín sú ustanovené vo výnose MP SR a MZ SR č. 28167/2007-OL, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky upravujúca všeobecné požiadavky na konštrukciu, usporiadanie a vybavenie potravinárskych prevádzkarní a niektoré osobitné požiadavky na výrobu a predaj tradičných potravín a na priame dodávanie malého množstva potravín (ďalej len "výnos MP SR a MZ SR č. 28167/2007-OL"), ktorý nadobudol účinnosť 15. januára 2008.

Ak sú predajne potravín zriadené v obytných domoch, musia byť stavebne a prevádzkovo oddelené od bytových priestorov, pričom svetlá výška miestností predajní potravín musí byť najmenej 2,6 m - § 10 ods. 2 výnosu MP SR a MZ SR č. 28167/2007-OL.

Podľa Kapitoly V Prílohy II nariadenia (ES) č. 852/2004 všetky predmety, príslušenstvo a zariadenia, s ktorým potraviny prichádzajú do styku, musia byť účinne čistené a tam, kde je to potrebné, dezinfikované, musia byť skonštruované tak, byť z takých materiálov a byť udržiavané v takom dobrom technickom stave a poriadku, aby sa minimalizovalo akékoľvek riziko kontaminácie.
V prípade ďalších podrobností je potrebné sa obrátiť na miestne príslušný regionálny úrad verejného zdravotníctva podľa adresy prevádzky.

Odpoveď pripravila p. Ing. Eva Jóžeffiová, PhD. - Odbor hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov, ÚVZ SR
_________________
moderátor diskusného fóra ÚVZ SR